Saudações amigos!
A brassagem desta vez contou com o patrocínio de meu grande amigo Josué Tegner, popularmente conhecido como Guinchinho, daí vem o motivo de chama-lo de grande amigo...
Peripécias à parte, a brassagem foi feita para ficar pronta para o natal, uma cerveja estilo English Stout, com malte chocolate sendo o responsável pela coloração e sabor torrado.
Grãos antes da lavagem
Resultado da recirculação
Fora o semi boil over que aconteceu na primeira adição de lúpulo, o restante da brassagem ocorreu dentro do esperado.
Até aí tava tudo certo...
Até que...
Boil Over seu lindo!!!
Desta vez usei o sistema de resfriamento com o chiller imerso no mosto, ao contrário do habitual com o mosto passando por dentro do chiller, que ficava imerso dentro de uma caixa com gelo, álcool e sal grosso. Eu preferia o método anterior, mas o risco de contaminação era muito grande, então resolvi mudar.
Resfriamento
O resultado foram 20 litros, que agora já estão a maturar, e que fermentaram violentamente com o calor que está fazendo ultimamente.
Agora resta esperar o Natal e degustar essa belezinha!!
Salute!
